Commis di Cucina - Masseria Auraterrae

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A Polignano a Mare, in una tenuta affacciata sul blu profondo dell’Adriatico, questa dimora del XVIII secolo dai muri imbiancati a calce evoca un tipico casale agricolo pugliese. La famiglia Valentini, proprietaria della  Masseria AuraTerrae , propone un soggiorno dove scoperta della natura, benessere e gastronomia locale si fondono in un’esperienza autentica. In questa residenza che ha conservato il suo carattere rurale, impreziosita da arredi dal gusto contemporaneo e deciso, riaffiorano ovunque i segni dell’architettura originaria: soffitti a volta, nicchie, curve, antiche pavimentazioni in pietra. Le camere e le suite sono ricavate nell’antica cisterna, nel vecchio ovile o nel colombaio, mentre i 24 ettari di vigneti e frutteti disegnano un paesaggio ideale per lunghe passeggiate nella luce del Sud. Alla Masseria AuraTerrae, le giornate si scandiscono tra un bagno in una delle due piscine panoramiche, un trattamento nella Spa, un’uscita in mare o la visita di uno dei numerosi siti dichiarati Patrimonio dell’umanità dall’UNESCO

Masseria Terra Aurea  è un hotel 5 stelle a Polignano a Mare, pensato per offrire un’ospitalità di alto profilo in un contesto autentico e raffinato, dove accoglienza, cura del dettaglio e valorizzazione del territorio si traducono in un’esperienza esclusiva per una clientela italiana e internazionale.

Ricerchiamo una figura di Commis di Cucina da inserire nella nostra brigata. La risorsa supporterà i Capi Partita e la linea durante preparazione e servizio, contribuendo al mantenimento degli standard qualitativi e organizzativi della cucina.
Principali responsabilità e attività
Supporto nelle preparazioni di base (pulizie, tagli, fondi, salse, linee di lavoro) secondo indicazioni del responsabile di partita.
Esecuzione della mise en place e assistenza durante il servizio, con attenzione a tempi e precisione.
Cura e riordino della postazione di lavoro, lavaggio e corretta gestione delle attrezzature.
Rispetto delle procedure di sicurezza alimentare (HACCP) e degli standard igienici della cucina.
Collaborazione con la brigata per garantire fluidità operativa e qualità costante.

Esperienza anche breve in cucina (hotel/ristoranti) o percorso formativo alberghiero coerente.
Passione per la cucina, voglia di apprendere e orientamento alla qualità.
Rapidità, precisione, resistenza allo stress e predisposizione al lavoro in team.
Conoscenza base delle norme HACCP.
Flessibilità oraria (turni, weekend, festivi).

Cosa offriamo
Inserimento anche già da settembre 2026
Contratto a tempo determinato stagionale (Intervallo Fine Marzo – Ottobre)
Full time, no turni spezzati.
No vitto e alloggio.
Mensa staff disponibile durante la pausa turno
Parcheggio disponibile per lo staff
Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Châteaux
Scontistiche riservate ai dipendenti
Opportunità di crescita professionale
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Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.
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I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

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