Chef de rang (h/f) au Confidentiel

Au cœur du Novotel Avignon Nord, le Restaurant Confidentiel s’impose comme un lieu de vie à part, où se mêlent ambiance chaleureuse, exigence de service et identité affirmée.
Entièrement repensé, le restaurant offre un cadre moderne et élégant, ponctué d’objets chinés et de détails soigneusement sélectionnés, créant une atmosphère à la fois authentique et actuelle.
Le lieu vit au rythme de ses temps forts :

trois soirées musicales par semaine, une carte de cocktails créative et une sélection de vins pointue participent à faire du Confidentiel une adresse dynamique et reconnue, aussi bien par une clientèle locale que par les clients de l’hôtel.
Entre restauration, bar et événements, chaque service est différent et contribue à faire du restaurant un environnement stimulant, où l’énergie, le sens du détail et l’expérience client sont au cœur du quotidien.                                                                                                                                                                                              Rejoindre le Restaurant Confidentiel, c’est choisir un lieu vivant et inspirant, où l’on vient autant pour l’expérience que pour ceux qui la font vivre.

PRINCIPALES RESPONSABILITES  :
Organisation du service
Assurer la mise en place complète du rang et des arrières
Garantir la propreté, l’ordre et la fonctionnalité des espaces
Organiser et coordonner le service dans son rang
Superviser et contrôler le travail des runners
Adapter son organisation en fonction de l’affluence
Relation client & qualité de service
Accueillir les clients de manière professionnelle et personnalisée
Assurer un service attentif, fluide et conforme aux standards
Identifier les besoins et attentes des clients
Conseiller et orienter dans les choix (plats, vins, suggestions)
Gérer les remarques et assurer le suivi de la satisfaction
Développer une relation de confiance et fidéliser la clientèle
Développement commercial
Valoriser l’offre de restauration
Mettre en œuvre les techniques de vente additionnelle
Être force de proposition dans l’expérience client
Contribuer à l’augmentation du chiffre d’affaires
Encadrement & esprit d’équipe
Encadrer, former et accompagner les collaborateurs (runners, apprentis…)
Participer à l’intégration des nouveaux arrivants
Relayer les consignes de la Direction
Favoriser une ambiance de travail positive et professionnelle
Travailler en coordination avec les autres services
Gestion & procédures
Respecter les procédures de prise de commande, facturation et encaissement
Veiller à la bonne utilisation du matériel
Participer aux inventaires si nécessaire
Contribuer à l’atteinte des objectifs du service
Hygiène & sécurité
Appliquer les normes HACCP
Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé
Respecter les consignes de sécurité de l’établissement

COMPÉTENCES
SAVOIR-FAIRE
Maîtrise des techniques de service
Connaissance approfondie des produits (carte, boissons)
Gestion autonome d’un rang
Maîtrise des outils de commande et d’encaissement
Techniques de vente et de conseil
Organisation et gestion des priorités
SAVOIR-ÊTRE
Sens du service client
Excellente présentation
Dynamisme et réactivité
Rigueur et organisation
Esprit d’équipe
Adaptabilité
Gestion du stress
Sens du détail
Proactivité

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